यूरिक एसिड एक रासायनिक अपशिष्ट उत्पाद है जो खाद्य पदार्थों के पाचन से उत्पन्न होता है जिसमें प्यूरीन होते हैं। प्यूरिन रसायन हैं जो स्वाभाविक रूप से कुछ खाद्य पदार्थों में उच्च स्तर पर पाए जाते हैं, जैसे:
- रेड मीट और ऑर्गन मीट की तरह मांस
- एंकोवीज़ और सार्डिन की तरह समुद्री भोजन
- अल्कोहल और बीयर
प्यूरीन भी स्वाभाविक रूप से बनते हैं और मानव शरीर में टूट जाते हैं। यह यूरिक एसिड के संग्रह की ओर जाता है, यही वजह है कि आप यूरिक एसिड भोजन की तलाश करने की आवश्यकता विकसित करते हैं ताकि से बचें। आमतौर पर, मानव शरीर गुर्दे के माध्यम से यूरिक एसिड को फ़िल्टर करता है और इसे मूत्र में पास करता है। इसके अलावा, यह ब्लॉग आपको गाउट को ट्रिगर करने वाले खाद्य पदार्थों को समझने में मदद करेगा।
शरीर में यूरिक एसिड के संग्रह के कारण क्या हो सकते हैं?
एक उच्च यूरिक एसिड स्तर अक्सर तब होता है जब आपके गुर्दे यूरिक एसिड को कुशलता से समाप्त नहीं करते हैं। यूरिक एसिड स्वाभाविक रूप से आपके शरीर में एकत्र किया जा सकता है, और इस यौगिक के संग्रह के इन कारणों में से कुछ हो सकते हैं:
- मोटापा या अधिक वजन वाला
- (Genetic disorder) आनुवंशिक विकार
- मजबूत प्रतिरक्षा-दमन वाली दवाएं
- बहुत अधिक शराब और बीयर पीना
- किडनी की अक्षमता अपशिष्ट या गुर्दे की अपर्याप्तता को फ़िल्टर करने के लिए
- प्यूरिन-समृद्ध भोजन जैसे मशरूम, सूखे बीन्स, और मटर।
- अन्य खाद्य पदार्थ जैसे गेम मीट, एंकोवीज़, सार्डिन और मीट ग्रेवी।
एक औसत यूरिक एसिड स्तर 6.8 मिलीग्राम से कम है। एक उच्च यूरिक एसिड स्तर या 6.8 मिलीग्राम से ऊपर हाइपर्यूरिसीमिया के रूप में जाना जाता है। गाउट रोग जोड़ों और दर्दनाक जोड़ों में सूजन का कारण बनता है। हाइपर्यूरिसीमिया आपके रक्त को मूत्र अम्लीय के साथ दूषित कर सकता है। उदाहरण के लिए -यदि आप अपने आहार में बहुत अधिक प्यूरीन-समृद्ध भोजन निगलना करते हैं, या यदि आपका शरीर इस उप-उत्पाद से तेजी से छुटकारा नहीं पा सकता है, तो यूरिक एसिड आपके रक्त में निर्माण कर सकता है।
यदि आपके शरीर में बहुत अधिक यूरिक एसिड का संग्रह है, तो यह हाइपर्यूरिसीमिया की घटना को जन्म दे सकता है। हाइपर्यूरिसीमिया की स्थिति यूरिक एसिड (या यूरेट) क्रिस्टल का कारण बन सकती है। ये क्रिस्टल जोड़ों में जमा हो सकते हैं और गाउट और गठिया जैसे दर्द का कारण बन सकते हैं। ये क्रिस्टल गुर्दे में भी झूठ बोल सकते हैं और गुर्दे की पथरी बना सकते हैं।
आप शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को कम करने के लिए क्या कर सकते हैं?
आप अपने आहार में खाद्य स्रोत को सीमित कर सकते हैं जो उच्च यूरिक एसिड के स्तर को ट्रिगर करता है। आपको प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए या उन खाद्य पदार्थों के सेवन को कम करना चाहिए जिनमें कुछ प्रकार के मांस, समुद्री भोजन, फल और सब्जियां शामिल हैं। इन सभी खाद्य पदार्थों को उच्च मात्रा में पचने पर यूरिक एसिड को बंद कर दिया जाता है।
यूरिक एसिड भोजन से बचने के लिए -
#1 शक्कर फूडस्टफ्स
उच्च यूरिक एसिड संग्रह सीधे प्रोटीन के स्तर के साथ जुड़ा हुआ है। फ्रुक्टोज एक अन्य यौगिक है जो यूरिक एसिड के संग्रह के साथ जुड़ा हुआ है। यह एक प्राकृतिक चीनी है जो शहद और फलों में पाई जाती है। शरीर औसत ग्लूकोज को फ्रुक्टोज में तोड़ता है और प्यूरीन के स्तर को जारी करता है, जो आगे यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाता है। आपको टेबल शुगर, कॉर्न सिरप और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप सहित विभिन्न प्रकार के शर्करा को फूडस्टफ में लेने या जोड़ने से बचना चाहिए।
आपको शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को बनाए रखने के लिए आइसक्रीम, कैंडी और फास्ट फूड जैसे उच्च-फ्रुक्टोज उत्पाद लेने से बचना चाहिए। इन चरणों के साथ शुगर की मात्रा को कम करने के लिए निम्नलिखित कदम उठाएं:
- अधिक संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाएं।
- सीमा संसाधित, पैक किए गए खाद्य पदार्थ।
- जोड़े गए शर्करा के लिए खाद्य लेबल की जाँच करें।
- ताजे फल के साथ शुगर क्रेविंग।
#2 शक्कर पेय
शर्करा पेय जैसे सोडा पेय और ताजे फलों के रस में अक्सर उच्च चीनी होती है। पेय पदार्थों में फ्रुक्टोज पूरे खाद्य पदार्थों में शर्करा की तुलना में तेजी से अवशोषित होता है क्योंकि पेय पदार्थों में फाइबर, प्रोटीन या अन्य पोषक तत्व नहीं होते हैं।
यह पाया जाता है कि परिष्कृत शर्करा के तेजी से अवशोषण से आपके रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है और इससे अधिक मात्रा में यूरिक एसिड हो सकता है। यह मदद करेगा यदि आप शर्करा पेय के साथ प्रतिस्थापित करते हैं:
- पानी
- स्पार्कलिंग वॉटर
- अनसुनी हर्बल लेमन टी या ग्रीन टी
- कॉफी या काली कॉफी बिना जोड़े चीनी
#3 अल्कोहल
मादक पेय प्यूरिन में उच्च हैं। अल्कोहल और बीयर आपके गुर्दे को यूरिक एसिड को खत्म करने से रोकते हैं, इसे अपने शरीर में वापस खींचते हैं, जहां यह जमा होता है।
#4 पोल्ट्री मीट
उच्च गुणवत्ता वाले पशु प्रोटीन और खाद्य सुरक्षा की मांग को पूरा करने में पोल्ट्री मांस आवश्यक है। आप मांस खाने से भी बच सकते हैं, जिसमें मुर्गियां, टर्की, गीज़ और बत्तखें शामिल हैं।
#5 मांस, जिसमें ग्रेवी और मांस सॉस शामिल हैं
ग्रेवी और मांस सॉस सहित मांस उत्पादों से बचें। आप लाल मांस, गोमांस, भेड़ का बच्चा, पोर्क, और बेकन और बेकन जैसे चिकन लिवर जैसे मांस के सेवन से भी बच सकते हैं।
#6 समुद्री भोजन
एंकोविज़, फिश, शेलफिश और सार्डिन जैसे समुद्री भोजन खाने से बचें।
#7 प्यूरीन-समृद्ध सब्जियां
लेग्यूम सब्जियों का एक वर्ग है और उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत हैं। फलियों, मटर, मशरूम और दाल सहित फलियों के अतिरिक्त खाने से बचें। इसके अलावा, पढ़ें यूरिक एसिड या गाउट को स्वाभाविक रूप से ठीक करने के लिए टिप्स।
क्या स्वास्थ्य स्थिति उच्च यूरिक एसिड स्तर की ओर ले जाती है?
कुछ स्वास्थ्य स्थितियों से शरीर में उच्च यूरिक एसिड का स्तर भी हो सकता है:
- किडनी रोग
- डायबिटीज मेलिटस
- हाइपोथायरायडिज्म तब होता है जब थायरॉयड ग्रंथि पर्याप्त थायराइड हार्मोन का उत्पादन नहीं करती है।
- कुछ प्रकार के कैंसर या कीमोथेरेपी
- सोरायसिस त्वचा रोग में सूजन, शुष्क त्वचा, दाने और चांदी के तराजू शामिल हैं।
याद रखें कि कम-प्यूरिन आहार उपरोक्त स्वास्थ्य स्थितियों की जटिलताओं और लक्षणों को रोक सकता है।
यूरिक एसिड के स्तर को नियंत्रित करने के लिए आपके आहार में कौन से खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ शामिल किए जाने चाहिए?
एक कम-प्यूरिन आहार आपके रक्त में बहुत स्वस्थ और प्रभावी रूप से कम यूरिक एसिड का स्तर हो सकता है। एक कम-प्यूरिन आहार रोग, गाउट, या गुर्दे की पथरी की जटिलताओं और लक्षणों को रोक सकता है।
दैनिक उपभोग करने के लिए खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों में शामिल हैं:
- द्रव पेय - आप शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को कम करने के लिए तरल पदार्थ, विशेष रूप से 8-10 गिलास पानी पी सकते हैं। एक कप कॉफी या अन्य स्वस्थ पेय जैसे हरी चाय रोजाना पीने से यूरिक एसिड का स्तर कम हो सकता है।
- कम वसा या वसा-मुक्त डेयरी का सेवन करें- आप सोया दूध और चावल के दूध जैसे कम वसा या वसा-मुक्त डेयरी उत्पादों का उपभोग कर सकते हैं। इन उत्पादों में अधिक प्रोटीन और आधा कैलोरी, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। चावल का दूध चावल और पानी से बनाया जाता है। इसमें कम प्रोटीन और वसा भी है।
- पूरे अनाज खाएं
- ताजा फल खाएं
- कम -प्रोटीन सब्जियां खाएं
यूरिक एसिड उत्पादन को कम करने में क्या दवा मदद करती है?
आपका डॉक्टर कुछ दवा लिख सकता है जो यूरिक एसिड उत्पादन को कम करने में मदद करता है, जैसे -
- एलोपुरिनोल (एलोप्रिम, ज़िलोप्रिम) यूरिक एसिड उत्पादन को कम करता है।
- febuxostat (uloric) यूरिक एसिड उत्पादन को कम करता है।
इसके अलावा, पढ़ें एक यूरिक एसिड आहार को कैसे अपनाकर यूरिक एसिड को नियंत्रित करें मेनू।
निष्कर्ष -
अब जब आप जानते हैं- यूरिक एसिड भोजन से बचने के लिए- आपको भविष्य में आपके द्वारा किए गए आहार योजना के बारे में पता होना चाहिए। आहार, व्यायाम, जलयोजन, जीवन शैली में थोड़ा बदलाव, आदि, किसी भी बीमारी के सुधार या उपचार में संभावित परिवर्तन लाता है। यह हमेशा आवश्यक नहीं होता है कि आप दवाएं लें। हालाँकि, यह उचित है कि डॉक्टर से परामर्श करें इससे पहले कि आप कोई दवा लें। मान लीजिए कि आपके पास हरी सब्जियों, स्वस्थ भोजन और व्यायाम के समावेश के सही संयोजन के साथ एक कार्यक्रम है।
उस स्थिति में, आप फिर अपने शरीर में यूरिक एसिड स्तर को जल्दी से कम कर सकते हैं। आप उन भोजन की एक सूची रख सकते हैं जिनसे टालने की आवश्यकता है, और इसे खाने के लिए आवश्यक है। आप या तो अपने आहार के लिए साप्ताहिक योजनाएं बनाने के लिए चुन सकते हैं। विभिन्न ऑनलाइन एप्लिकेशन आपके द्वारा किए गए पोषक तत्वों की संख्या को ट्रैक करने में मदद करते हैं।
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