कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे देखते हैं, कैंसर हमेशा सबसे डरावनी बीमारियों में से एक रहा है। यदि सावधान नहीं है, तो कोई भी इस बीमारी का शिकार हो सकता है। सबसे खतरनाक तथ्य भी कई चिकित्सा और तकनीकी प्रगति के साथ है, कैंसर के लिए कोई पर्याप्त इलाज नहीं है। इसलिए, सुरक्षित रहने के लिए प्रीमेप्टिव कदम उठाना महत्वपूर्ण है। इस लेख में, हम सभी कार्सिनोजेन्स, कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों और शीर्ष 10 कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों से बचने के लिए चर्चा करेंगे।
कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थ क्या हैं?
सरल शब्दों में, कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थ एक पदार्थ का स्रोत है जिसे कार्सिनोजेन कहा जाता है। ये कार्सिनोजेन कैंसर पैदा करने वाले पदार्थ हैं जो तंबाकू के रूप में पाए जा सकते हैं या वे यूवी विकिरण के संपर्क में आने के कारण भी हो सकते हैं। यह कैसे काम करता है:
- कार्सिनोजेन्स डीएनए पर हमला करते हैं, जिससे यह उत्परिवर्तित होता है।
- यह उत्परिवर्तन तब कैंसर का कारण बन सकता है।
कार्सिनोजेन्स समूह
कार्सिनोजेन्स को कुछ समूहों में वर्गीकृत किया गया है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि वे किसी इंसान को कितना प्रभावित कर सकते हैं, ये समूह नीचे सूचीबद्ध हैं।
- समूह 1 समूह 1 कार्सिनोजेन मनुष्यों में कैंसर का कारण साबित होता है, यही वजह है कि समूह 1 कार्सिनोजेन वाले कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों को निश्चित रूप से बचा जाना चाहिए।
- समूह 2a इन कार्सिनोजेन्स में मनुष्यों में कैंसर होने की संभावना है।
- समूह 2 बी बहुत अधिक सबूतों की कमी के कारण, इन कार्सिनोजेन्स को मनुष्यों में कैंसर पैदा करने का अपेक्षाकृत कम जोखिम होता है, लेकिन यह अभी भी उनसे बचने के लिए सुरक्षित है।
- समूह 3 ये कार्सिनोजेन मनुष्यों में कैंसर पैदा करने वाले स्रोतों के रूप में वर्गीकृत नहीं करते हैं।
- समूह 4 समूह 4 कार्सिनोजेन्स के साथ कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों को कैंसर का कारण होने की संभावना बहुत कम है।
कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों के कारण कुछ प्रकार के कैंसर क्या हैं?
यह कैंसर के प्रकारों की एक सूची होगी जो कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थ पैदा कर सकते हैं।
महिलाओं में
- स्तन कैंसर कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थ स्तन कैंसर का कारण बन सकते हैं। महिलाएं।
- पेट कैंसर अन्य कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों के साथ नमक की उच्च मात्रा का उपयोग पेट कैंसर महिलाओं में।
पुरुषों में
- यकृत कैंसर कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों को लिवर कैंसर पुरुषों में।
- प्रोस्टेट कैंसर प्रोस्टेट कैंसर कथित तौर पर एक के कारण होता है कुछ शोध के अनुसार, प्रोटीन सेवन की उच्च मात्रा।
दोनों पुरुषों और महिलाओं में आम
- कोलोरेक्टल कैंसर कोलोरेक्टल कैंसर बृहदान्त्र या मलाशय में पाया जाता है और दोनों पुरुष और महिलाएं कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों की खपत से इसका शिकार हो सकते हैं।
- फेफड़े का कैंसर फेफड़े के कैंसर दोनों महिलाओं और पुरुषों में कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों की खपत से बढ़ सकते हैं जैसे कि संतृप्त वसा में समृद्ध, या परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के साथ खाद्य पदार्थ, आदि।
टॉप 10 कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थ क्या हैं?
अंत में, हम चर्चा के केंद्र में आ गए हैं, निम्नलिखित कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए, कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों की एक सूची है, जो कि खपत से बचने या मध्यम करने के लिए है। सूची में खाद्य पदार्थों के साथ -साथ पेय भी शामिल हो सकते हैं।
1। शराब
कई अध्ययन इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि शराब एक 'समूह 1' कार्सिनोजेन है।इसलिए नियमित रूप से नियमित रूप से शराब का सेवन करने वाले लोग कैंसर का बहुत जोखिम रखते हैं।शराब का सेवन करने से मुंह या गले का कैंसर हो सकता है क्योंकि यह मुंह के अस्तर को प्रभावित करता है।हालांकि सुरक्षित शर्त हर कीमत पर शराब पीने से बचने के लिए है क्योंकि हमने इसे कार्सिनोजेनिक भोजन या पेय के रूप में स्थापित किया है, लेकिन, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, मध्यम उपयोग भी अपेक्षाकृत स्वस्थ है।
2। माइक्रोवेव पॉपकॉर्न
पॉपकॉर्न एक फिल्म के साथ जाने के लिए सबसे अच्छा साथी है। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि यदि आप पॉपकॉर्न तैयार करने के लिए एक माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं तो आप कैंसर को पकड़ने का अधिक जोखिम रखते हैं?
- माइक्रोवेव पॉपकॉर्न बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले प्रीप्रोसेस किए गए मक्खन द्वारा जारी किए गए धुएं भी मानव शरीर के लिए बहुत विषाक्त हैं।
- यदि आप पॉपकॉर्न को याद करके अपनी फिल्म देखने के शासन को खराब नहीं करना चाहते हैं, तो उन्हें पॉप करने की कोशिश करें जो उन्हें पकाने का एक बेहतर और स्वस्थ तरीका है।
3। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ समय और फिर से एक स्वास्थ्य समस्या या दूसरे को साबित करने के लिए साबित होते हैं।
- यह इतना अधिक भोजन नहीं है, लेकिन कंटेनर जिसमें भोजन रखा जाता है जो स्वास्थ्य संबंधी चिंता पैदा करता है।
- इस तरह की चिंता के पीछे का कारण एक कैन बनाने में बीपीए नामक रसायन का उपयोग है।
- जबकि बीपीए को कार्सिनोजेन्स से जोड़ने वाले कोई सबूत नहीं हैं, ऐसे अध्ययन हैं जो बताते हैं कि बीपीए चूहे के जीन को प्रभावित कर सकता है और अंततः इसके मस्तिष्क के काम करने के तरीके को प्रभावित कर सकता है।
- विभिन्न लेखों और स्वास्थ्य पत्रिकाओं की रिपोर्टों से पता चला है कि बीपीए एक कार्सिनोजेन होने के किसी भी ट्रेस सबूत के बिना भी, अभी भी कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकता है या कम से कम बढ़ सकता है।
- इसलिए हम डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का निष्कर्ष निकालते हैं।
4। ग्रिल्ड फूड्स
चिकन या कॉटेज पनीर के ताजे ग्रील्ड बैच से सिज़लिंग शोर और स्मोकी सुगंध हमारे अधिकांश मुंह में पानी ला सकते हैं, लेकिन आप इसे पढ़ने के बाद उन सभी को स्वादिष्ट नहीं पा सकते हैं।
- HCA या हेटेरोसाइक्लिक एरोमैटिक अमाइन 'समूह 2 ए' के कार्सिनोजेन्स हैं जो ग्रील्ड खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं।
- आपके भोजन को ग्रिल करने की प्रक्रिया, खासकर अगर यह चिकन है, तो आणविक स्तर पर भोजन की संरचना को बदल सकती है।
- यह परिवर्तन आपके ग्रिल्ड भोजन को कार्सिनोजेनिक भोजन में बदल सकता है।
- सुरक्षित विकल्प अपने भोजन को उबालना या बेक करना है।
संबंधित रीड्स: ग्रिल्ड फूड वास्तव में कैंसर का कारण बनता है?
5। परिष्कृत चीनी
क्या आप जानते हैं कि आप अपनी चाय या कॉफी में जो अतिरिक्त चम्मच चीनी जोड़ते हैं, वह कैंसर का कारण बन सकता है? यहाँ बताया गया है कि कैसे।
परिष्कृत चीनी गन्ना या चीनी बीट के प्रसंस्करण द्वारा उत्पादित किया जाता है।
- परिष्कृत चीनी अपने उच्च जोखिम के लिए बदनाम है डायबिटीज और रक्त शर्करा
जबकि परिष्कृत चीनी में कार्सिनोजेन नहीं होते हैं, यह अभी भी कैंसर से जुड़ा हुआ है।इसका कारण यह है कि, कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है क्योंकि चीनी रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकती है जिसमें ग्लूकोज शामिल होता है, इससे कैंसर कोशिकाओं के बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है।इसलिए
6। स्मोक्ड फूड्स
उन स्मोक्ड पसलियों ने जो फ्रैंक अंडरवुड ने शो "हाउस ऑफ कार्ड्स" में फ्रेडी के बीबीक्यू संयुक्त में खाया था, क्या वे मोहक लगते हैं, क्या वे नहीं? दुर्भाग्य से, उन्होंने भी इसे से बचने के लिए कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों की सूची में बनाया।
धूम्रपान भोजन तैयार करने की एक विधि है जिसे प्रागैतिहासिक समय में वापस पता लगाया जा सकता है, इसका उपयोग मांस के प्रोटीन सामग्री को तैयार करने के लिए किया गया था।
धूम्रपान भोजन की विधि पर व्यापक शोध ने निष्कर्ष निकाला कि स्मोक्ड खाद्य पदार्थ कैंसर का कारण बन सकते हैं।
धूम्रपान भोजन की प्रक्रिया 'समूह 1 या 2 ए और बी' कार्सिनोजेन से जुड़ी है जिसे पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन या पीएएच कहा जाता है।
इसलिए, हम स्मोक्ड फूड्स पर विचार करने के लिए कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों में से एक मानते हैं।
7। मसालेदार खाद्य पदार्थ
पिक किए गए खाद्य पदार्थ अक्सर प्रकृति में कैंसर होने की जांच के तहत आते हैं।
- मसालेदार खाद्य पदार्थों की खपत को गैस्ट्रिक के कारणों में से एक माना जाता है। कैंसर ।
- अचार वाले खाद्य पदार्थों में नमक के साथ नाइट्रेट और नाइट्राइट होते हैं।
- नाइट्रेट और नाइट्रेट पेट के कैंसर के प्रमुख कारण हैं।
- तो, मसालेदार भोजन से बचना चाहिए या मॉडरेशन में लिया जाना चाहिए क्योंकि वे भी बचने के लिए कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों की सूची में हैं।
8। फार्म फिश
मछली विटामिन B12 और B6 का एक अच्छा स्रोत है और आप पा सकते हैं कि कई बॉडी बिल्डर्स अपने आहार में मछली जोड़ते हैं और साथ ही मछली के तेल जैसे मछली की खुराक भी लेते हैं क्योंकि यह शरीर की वसा को जलने में मदद करता है और ओमेगा -3 का एक समृद्ध स्रोत है। वसायुक्त अम्ल। लेकिन यहां बताया गया है कि मछली ने कैसे बचने के लिए कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों की सूची बनाई।
मछली जो मछली के खेत से आती है, एंटीबायोटिक दवाओं और कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है।
ऐसी कीटनाशकों की बड़ी मात्रा और एंटीबायोटिक्स का निर्माण कर सकते हैं- पीसीबी नामक एक पदार्थ को 'समूह 1' कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया गया।
यदि ऐसी मछलियों का सेवन बड़ी मात्रा में या नियमित रूप से किया जाता है तो यह कैंसर का जोखिम उठाता है।
9। संसाधित मांस
संसाधित भोजन हमेशा उन स्थितियों के लिए जांच की जाती है जिनमें वे बने होते हैं।
विश्व स्वास्थ्य संगठन ने एक अध्ययन में पाया कि संसाधित मांस में रसायन और परिरक्षक होते हैं जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं, उनमें से एक, कैंसर।
इस कारण से, प्रसंस्कृत मांस से बचने के लिए कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया गया है।
10। हाइड्रोजनीकृत तेल
हाइड्रोजनीकृत तेल को इस दावे के कारण डाला जाता है कि यह शरीर में खराब वसा को बढ़ावा देता है।
आगे की जांच से पता चलता है कि हाइड्रोजनीकृत तेल में संरक्षक और फैटी एसिड होते हैं जो हाइड्रोजन अणुओं के साथ प्रतिक्रिया करते हैं।
हाइड्रोजनीकृत तेल को संरक्षित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले रसायन इसे बचने के लिए एक कार्सिनोजेनिक भोजन बनाते हैं।
दूर ले - कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थ
कैंसर बड़ी चिंता का कारण है और इसे इस तरह से माना जाना चाहिए। आप कभी नहीं जान सकते हैं कि यह आपको या कब प्रभावित कर सकता है। इसलिए, इसके लिए तैयार रहना और सुरक्षित रहना हमेशा बेहतर होता है। स्वस्थ रहना जीवन की अधिकांश समस्याओं का सबसे अच्छा समाधान है।
यदि आपको कैंसर का कोई संकेत दिखाई देता है, तो कृपया एचसीजी कैंसर अस्पताल नागपुर ।
अधिक जानकारी और मुफ्त व्यक्तिगत मार्गदर्शन के लिए, Credihealth मेडिकल विशेषज्ञों से बात करें।
लेखक
