सूरजमुखी के बीज सूरजमुखी के पौधे के ब्लूम हेड से एकत्र किए जाते हैं। सूरजमुखी के बीज सफेद होते हैं और एक संवेदनशील स्पर्श होता है, एक काले और सफेद धारीदार खोल में लेपित होने के बावजूद। सूरजमुखी के बीज उत्कृष्ट पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं जो व्यापक रूप से ट्रेल मिक्स, सुबह के अनाज, या बैग से सीधे स्नैक के रूप में सेवन करते हैं। वे स्वस्थ वसा, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ जैसे पोषक तत्वों में उच्च हैं। इस लेख में, हम उन सभी चीजों की जांच करेंगे जो आप छोटे बीजों के बारे में सीखना चाहते हैं, विशेष रूप से सूरजमुखी के बीज का लाभ स्वास्थ्य के लिए और उनका उपयोग कैसे करें, इसलिए पढ़ना जारी रखें।
सूरजमुखी के बीज के क्या लाभ हैं?
सूरजमुखी के बीजों की खपत को विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिसमें उच्च रक्तचाप या हृदय रोग । इनमें पोषक तत्व भी शामिल हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और अधिक ऊर्जा देने में मदद कर सकते हैं। सूरजमुखी के बीज निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं:
1 सूजन को कम करें-
सूरजमुखी के बीज में अल्पकालिक या पुरानी सूजन के लिए विरोधी भड़काऊ गुण हो सकते हैं। सूरजमुखी के बीजों में विटामिन ई, फ्लेवोनोइड्स और अन्य पौधे के घटक शामिल हैं जिनमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, सूरजमुखी और अन्य बीज खाने से कम से कम पांच बार या अधिक प्रति सप्ताह सूजन कम हो जाती है, जिससे विभिन्न पुरानी बीमारियों के लिए जोखिम कारकों को कम किया जाता है।
2 प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करना-
विटामिन और खनिजों को सूरजमुखी के बीज में लोड किया जाता है, जो आपको मदद करेगा अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें और बीमारियों से लड़ने के लिए अपनी क्षमता में सुधार करें। इम्यून सिस्टम को ठीक से कार्य करने के लिए जस्ता आवश्यक है क्योंकि यह प्रतिरक्षा कोशिकाओं को बनाए रखने और विकसित करने में मदद करता है। सेलेनियम भी सूजन की कमी, संक्रमण के खिलाफ लड़ाई, और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में सहायता करता है।
3 बढ़ती ऊर्जा स्तर-
उच्च प्रोटीन, सूरजमुखी के बीज में प्रचुर मात्रा में, ऊर्जा उत्पादन में एड्स; अन्य खनिज, जैसे कि विटामिन बी और सेलेनियम, ऊर्जा उत्पादन में भी सहायता कर सकते हैं। सूरजमुखी के बीजों में विटामिन बी 1 शामिल है, जो आपको भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद कर सकता है, जिससे आप पूरे दिन ऊर्जावान हैं। सेलेनियम रक्त प्रवाह में सुधार कर सकता है और शरीर को ऑक्सीजन वितरित कर सकता है।
4 हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाना-
सूरजमुखी के बीजों के लाभ में हृदय स्वास्थ्य और विभिन्न हृदय स्थितियों के जोखिमों को कम करना। सूरजमुखी के बीज 'स्वस्थ' वसा में उच्च होते हैं, जैसे कि पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा। सूरजमुखी के बीज हर तीन-चौथाई कप सेवारत 14 ग्राम वसा प्रदान करते हैं। शोध के अनुसार, बीजों की खपत, उल्लेखनीय रूप से सूरजमुखी के बीज, हृदय रोग, उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर और उच्च रक्तचाप के लिए जोखिम में कमी से संबंधित हैं।
5 कैंसर को कम करें-
सूरजमुखी के बीजों में बीटा-सिटोस्टेरॉल, एक फाइटोस्टेरॉल होता है जो स्तन कैंसर के खतरे को कम करने में सहायता करता है। यह कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को धीमा करता है, ट्यूमर के आकार को कम करता है और मेटास्टेसिस को रोकता है। सूरजमुखी के बीजों में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कैंसर के खतरे को कम करते हैं। इन बीजों को खाने से कोलन कैंसर होने का खतरा भी कम हो जाता है।
6 मदद मधुमेह-
सूरजमुखी के बीज के रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव और टाइप 2 डायबिटीज कुछ परीक्षणों में अध्ययन किया गया है और आशाजनक दिखाई देते हैं; आगे के अध्ययन की आवश्यकता है। अनुसंधान के अनुसार , ईटिंग 1 एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में रोजाना सूरजमुखी के बीज का औंस (30 ग्राम) अकेले एक पौष्टिक आहार की तुलना में छह महीने में 10% तक उपवास रक्त शर्करा को कम करेगा। सूरजमुखी के बीज की रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता आंशिक रूप से पौधे घटक क्लोरोजेनिक एसिड के लिए जिम्मेदार हो सकती है। रोटी जैसे भोजन में सूरजमुखी के बीज सहित आपके रक्त शर्करा पर कार्बोहाइड्रेट के प्रभाव को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।
7 अच्छे पाचन को बढ़ावा दें-
सूरजमुखी के बीजों में फाइबर शामिल है, जो नियमित रूप से चीजों को बनाए रखने में मदद कर सकता है और कब्ज । यदि आपको फाइबर युक्त भोजन का सेवन करने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, तो धीरे-धीरे और धीरे-धीरे समय के साथ भाग का आकार बढ़ाएं। अपने आहार में अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को जोड़ते समय हाइड्रेटेड रहना भी महत्वपूर्ण है क्योंकि यह फाइबर को पेट में प्रभावी ढंग से अवशोषित करने और अपने सिस्टम के माध्यम से यात्रा करने की अनुमति देता है। सूरजमुखी के बीजों का स्वास्थ्य लाभ अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
8 वजन घटाने में मदद कर सकता है-
पर्याप्त फाइबर और प्रोटीन प्राप्त करना एक स्वस्थ वजन पर रहने के लिए आवश्यक है, और सूरजमुखी के बीज दोनों में उच्च हैं। दोनों पोषक तत्व आपको विस्तारित अवधि के लिए फुलर महसूस करते हैं, और फाइबर एड्स पाचन और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
9 स्वस्थ त्वचा और हड्डियां-
सूरजमुखी के बीज में ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड हैं, जो अच्छी त्वचा को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। शोध के अनुसार, फैटी एसिड आवश्यक हैं त्वचा समारोह और उपस्थिति के लिए। आहार में आवश्यक फैटी एसिड स्रोतों को एकीकृत करना त्वचा के विकारों जैसे जिल्द की सूजन को रोकने और त्वचा पर उम्र बढ़ने के प्रभावों को कम करने में सहायता कर सकता है।
इन सूरजमुखी में स्वस्थ हड्डियों के लिए कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिज होते हैं। और स्वस्थ त्वचा के लिए जस्ता।
10 गर्भावस्था के दौरान फायदेमंद-
सूरजमुखी के बीज विटामिन ई में उच्च होते हैं, एक ऐसा पदार्थ जिसे विशेष रूप से प्रसव पूर्व स्वास्थ्य के लिए उपयोगी माना जाता है। इससे पता चलता है कि विटामिन ई गर्भ के भीतर बच्चे की वृद्धि को सहायता करता है। नतीजतन, सूरजमुखी के बीज गर्भवती महिलाओं और उनके बच्चों के लिए पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
11 पुरुष प्रजनन बढ़ाना-
ये सुंदर बीज जस्ता में उच्च होते हैं (100 ग्राम सूरजमुखी के बीज में 5 मिलीग्राम जस्ता होता है)। शुक्राणु घनत्व और गतिशीलता में वृद्धि के लिए जस्ता आवश्यक है। नतीजतन, पुरुषों के लिए सूरजमुखी के बीज के लाभों में बांझपन में एक महत्वपूर्ण सुधार शामिल है।
12 न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों के जोखिम को कम करता है-
इन बीजों में विटामिन ई और जस्ता सामग्री में न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं। विटामिन ई मस्तिष्क को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है। सिनैप्टिक ट्रांसमिशन और मस्तिष्क ट्यूबुलिन विकास के लिए भी जस्ता की आवश्यकता होती है। नतीजतन, उनका उपभोग करने से न्यूरोलॉजिकल विकारों को प्राप्त करने की संभावना कम हो सकती है जैसे कि पार्किंसंस और अल्जाइमर
13 नींद चक्र का प्रबंधन-
सूरजमुखी के बीज सेरोटोनिन में उच्च हैं। यह मेलाटोनिन उत्पन्न करने के लिए आवश्यक है, नींद के लिए आवश्यक हार्मोन। नतीजतन, एक सेरोटोनिन-समृद्ध आहार आपके नींद-जागने वाले चक्र के नियमन में सहायता कर सकता है।
14 फंगल नाखून संक्रमण-
ओजोनाइज्ड सूरजमुखी के बीजों में बहुत अधिक विटामिन ई होता है। यह एंटीऑक्सिडेंट शरीर को संभावित हानिकारक बाहरी माइक्रोबियल हमलों से ढालता है। यह फंगल नाखून संक्रमणों को स्थायी रूप से ठीक कर सकता है।
15 एनीमिया को रोकना-
लोहे की कमी एनीमिया का प्रमुख कारण है क्योंकि यह रक्त में हीमोग्लोबिन गठन को कम करता है। पेट से लोहे के अवशोषण के लिए तांबे की भी आवश्यकता होती है। नतीजतन, इन बीजों की उच्च तांबे और लोहे की सामग्री एनीमिया से बचने में विशेष रूप से प्रभावी हो सकती है।
सूरजमुखी के बीज खाने से पहले जानने योग्य बातें क्या हैं?
आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, सूरजमुखी के बीज खाते समय याद करने के लिए कुछ चीजें हैं। सूरजमुखी के बीज, सभी नट और बीज की तरह, कैलोरी में भारी होते हैं। यह कहना नहीं है कि वे अस्वास्थ्यकर हैं, लेकिन यह कुछ के लिए ध्यान रखने के लिए है। सूरजमुखी गुठली के एक औंस में 163 कैलोरी होती है। इस प्रकार, मुट्ठी भर के एक जोड़े एक पर्याप्त कैलोरी लोड प्रदान करेंगे। सूरजमुखी के बीजों के लाभ को अधिकतम करने के लिए, उन्हें मॉडरेशन में उपभोग करना और उनके पोषण मूल्य के बारे में जागरूकता के साथ महत्वपूर्ण है। वे लोग जो नमक के प्रति संवेदनशील हैं या उच्च रक्त दबाव को नमकीन सूरजमुखी के बीज जैसे उच्च नमक भोजन से बचना चाहिए क्योंकि वे उच्च रक्तचाप को जन्म दे सकते हैं। इसके बजाय, अनसाल्टेड या हल्के से नमकीन सूरजमुखी के बीज के लिए जाएं। इसके अलावा, यदि आपको सूरजमुखी के बीज से एलर्जी है, तो उनसे दूर रहें।
निष्कर्ष
सूरजमुखी के बीज कई स्वास्थ्य लाभों के साथ छोटे पोषण पावरहाउस हैं, जैसे कि एनीमिया को रोकने के लिए हृदय स्वास्थ्य में सुधार करना। वे काफी अनुकूलनीय हैं और उन्हें स्नैक के रूप में खाया जा सकता है या पके हुए आइटम और यहां तक कि दिलकश व्यंजनों के लिए उपयोग किया जा सकता है। वे मूंगफली के मक्खन के लिए एलर्जेन के अनुकूल विकल्प हैं और विटामिन और खनिजों में उच्च हैं। सूरजमुखी के बीज मक्खन खरीदते समय, कुछ एडिटिव्स के साथ अनसाल्टेड या हल्के से नमकीन किस्मों की तलाश करें।
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