चॉकलेट हमारा पसंदीदा है, और हम सभी अलग -अलग ब्रांडों पर अलग -अलग सामग्रियों के साथ चबाना कर सकते हैं। लेकिन चॉकलेट में लस की पहचान करना मुश्किल हो सकता है। यह सब चॉकलेट के प्रकार और उस चॉकलेट को बनाने में उपयोग किए जाने वाले अवयवों पर निर्भर करता है। शुद्ध चॉकलेट कोको ठोस, मक्खन और चीनी, और कभी-कभी वेनिला से बने होते हैं, और ग्लूटेन-मुक्त होते हैं। इसके परिणामस्वरूप गेहूं के आटे और जौ माल्ट जैसे ग्लूटेन-महाद्वीप सामग्री का विकास हो सकता है। तो आज के ब्लॉग में, हम आपके प्रश्न का उत्तर देंगे: क्या चॉकलेट ग्लूटेन-फ्री है? यह समझने के लिए विनिर्माण और क्रॉस-संदूषण प्रक्रिया की जांच करना आवश्यक है कि चॉकलेट लस मुक्त है या नहीं। आप लेबल पर ग्लूटेन-फ्री लगाकर या विनिर्माण प्रक्रिया की जाँच करके भी जांच कर सकते हैं।
लस क्या है?
ग्लूटेन एक प्रकार का एक प्रकार है प्रोटीन यह जौ और गेहूं जैसे कई अनाजों में पाया जाता है। बहुत से लोग किसी भी मुद्दे का अनुभव किए बिना ग्लूटेन को पच सकते हैं, जबकि अन्य में सीलिएक नामक एक स्थिति हो सकती है, जिससे पचाना मुश्किल हो जाता है। यह ग्लूटेन और इसके उत्पादों को ग्लूटेन चॉकलेट जैसे इन लोगों के प्रति संवेदनशील बना सकता है। यह ग्लूटेन सीलिएक स्थितियों वाले लोगों में एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है जैसे diarhea , पोषण संबंधी कमी, और थकान । जिन अन्य लोगों में लस संवेदनशीलता है, वे सूजन और मतली या खाने के विकारों का अनुभव कर सकते हैं। इसके अलावा, पढ़ें ?
लोग लस मुक्त चॉकलेट के लिए क्यों चुन रहे हैं?
ग्लूटेन-फ्री आहार का पालन करने के लिए अलग-अलग कारण हो सकते हैं यदि यह खाने की बीमारी , चिकित्सा की स्थिति, या आहार प्रतिबंध, लेकिन हम किससे मजाक कर रहे हैं? चॉकलेट को पीछे क्यों छोड़ दें? ये मीठे व्यवहार जाने के लिए नहीं हैं, और यह निर्धारित करने के लिए कि क्या वे लस मुक्त हैं, एक कार्य हो सकता है, तो आइए देखें कि चॉकलेट के लिए कैसे जाँच करें ग्लूटेन है।
चॉकलेट ग्लूटेन-फ्री है?
बिना किसी संदेह के, आप ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट का उपभोग कर सकते हैं, बिना उन्हें बदलने की आवश्यकता के बिना, यदि वे शुद्ध हैं या कोको बीन्स और कोकोआ मक्खन जैसे परिष्कृत उत्पादों से बने हैं। हालांकि, लोगों के लिए शुद्ध चॉकलेट खाना दुर्लभ है क्योंकि शुद्ध चॉकलेट बहुत कड़वा स्वाद ले सकता है, जो कई लोगों के लिए संभालना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, बाजार में कुछ उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट में कोको बीन्स, मक्खन और शर्करा हैं। इन पट्टियों को लस मुक्त चॉकलेट माना जाता है और बिना किसी ग्लूटेन एलर्जी के दुनिया भर में लोगों द्वारा खाया जा सकता है। कई चॉकलेट बार में कम से कम 10-15 प्रतिशत दूध, वेनिला और सोया लेसिथिन होते हैं। इस चॉकलेट को ग्लूटेन-फ्री के रूप में वर्णित नहीं किया जा सकता है। कभी -कभी अपने स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए चॉकलेट में इमल्सीफायर और स्वाद जोड़ा जाता है। इनमें से कुछ सामग्रियों में ग्लूटेन हो सकते हैं। कुरकुरी चॉकलेट अक्सर गेहूं या जौ के माल्ट के साथ बनाई जाती है जिसमें ग्लूटेन होता है। उन चॉकलेट से बचें यदि आप केवल लस मुक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं। कभी -कभी चॉकलेट में चावल पटाखे भी हो सकते हैं। उन्हें भी टाला जाना चाहिए। कभी-कभी चॉकलेट बार ग्लूटेन-मुक्त कुकीज़ या चॉकलेट में ग्लूटेन-मुक्त अवयवों से बने चॉकलेट में शामिल किया जा सकता है, जिन्हें उन लोगों द्वारा बचा जाना चाहिए जो ग्लूटेन-मुक्त आहार पर हैं, और कुछ सामान्य तत्व जो खरीदते समय लेबल पर नहीं होने चाहिए लस मुक्त चॉकलेट हैं-
- जौ और इसके माल्ट
- ब्रेवर का खमीर
- ड्यूरम
- ग्राहम आटा
- माल्ट, अर्क, और फ्लेवरिंग
- माल्ट सिरप
- मट्ज़ो
- राई आटा
- गेहूं का आटा
भले ही चॉकलेट में कोई ग्लूटेन सामग्री नहीं है, ये चॉकलेट क्रॉस-दूषित हो सकते हैं यदि उस सुविधा में रिप्रोसेस हो जो ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों का उत्पादन करता है। यह तब होता है जब ग्लूटेन कणों को एक वस्तु से दूसरे में स्थानांतरित किया जाता है और ग्लूटेन को सहन करने में असमर्थ होने के कारण एक्सपोज़र और प्रतिकूल दुष्प्रभावों के जोखिम को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, पढ़ें 5 कारण डार्क चॉकलेट से प्यार करते हैं
कुछ लस मुक्त चॉकलेट बार क्या हैं जो आप कोशिश कर सकते हैं?
का प्रयास कर सकते हैं कुछ ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट बार जो आप कोशिश कर सकते हैं,
1। परिवर्तन इको-
यह ब्रांड सैन फ्रांसिस्को में स्थित है और इसमें ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन से डार्क सॉल्ट और माल्ट और ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन जैसे ग्लूटेन-फ्री फ्लेवर शामिल हैं। Altecteco में प्रमाणपत्र हो सकते हैं, लेकिन उनके चॉकलेट संस्करणों में अंतर हो सकता है। इस प्रकार, उत्पाद खरीदने से पहले लेबल की जांच करना आवश्यक है।
2। Dagoba चॉकलेट-
यह चॉकलेट ब्रांड हर्षे का एक प्रभाग है और इसे आपके दरवाजे पर पहुंचाया जा सकता है। लेकिन आपको हमेशा चॉकलेट के लेबल की जांच करनी चाहिए और जांच करनी चाहिए कि क्या उत्पाद 20 भाग प्रति मिलियन से कम है, जो कि चॉकलेट में लस है।
3। कबूतर चॉकलेट-
डोव चॉकलेट मंगल कन्फेक्शनरी और ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट का एक विभाजन है। उनके सभी उत्पाद उनके कुकीज़ और क्रीम फ्लेवर को छोड़कर लस मुक्त हैं। ये चॉकलेट अलग -अलग स्थानों पर निर्मित होते हैं। इस प्रकार, क्रॉस-संदूषण की संभावना हो सकती है। हालांकि वे प्रमाणित हैं, डोरस्टेप में सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट देने के लिए विक्रेताओं से संपर्क करना सबसे अच्छा होगा।
4। नेस्ले-
नेस्ले विभिन्न उत्पादों को बनाता है जिन्हें ग्लूटेन-मुक्त माना जा सकता है यदि ग्लूटेन सामग्री के रूप में लेबल किया गया है और यदि ग्लूटेन क्रॉस संदूषणों को विकसित करने का कोई जोखिम है। इन ग्लूटेन-मुक्त चॉकलेट में प्रति मिलियन ग्लूटेन से 20 भाग से कम होता है। ब्रांड को हर्शे द्वारा अधिग्रहित किया गया था, डार्क चॉकलेट में माहिर है, और मिल्क चॉकलेट बार प्रदान करता है।
5। हर्षे की चॉकलेट-
ब्रांड के अनुसार, , हर्षे चॉकलेट अतिरिक्त हैं डार्क चॉकलेट साझा सुविधाओं या उपकरणों के प्रकार के कारण क्रॉस-संदूषण में ग्लूटेन के जोखिम के साथ सलाखों के साथ जो उपकरणों के कारण हो सकते हैं, जिसमें शामिल होंगे कि यह निर्धारित करना आसान हो सकता है कि कौन से विशिष्ट उत्पादों में उन सामग्रियों को शामिल किया गया है।
हर्शे कई अलग -अलग चॉकलेट बनाता है जो केवल 20 भाग प्रति मिलियन या उससे कम माना जाता है, और वे चॉकलेट बार से संबंधित हो सकते हैं और नगेट्स के रूप में हो सकते हैं। हर्षे चॉकलेट ग्लूटेन फ्री है।
6। जीवन का आनंद लें -
लाइफ लाइफ एक प्रसिद्ध ब्रांड है जो एक एलर्जेन-मुक्त भोजन है और तीन अलग-अलग चॉकलेट बार, डार्क चॉकलेट, चावल का दूध और चावल के दूध की कमी बना सकता है। उन जीवन उत्पादों का आनंद लें जो एक समर्पित लस मुक्त सुविधा में बनाए जा सकते हैं। ये उत्पाद 14 सामान्य एलर्जी से मुक्त हैं, जिनमें डेयरी और ट्री नट्स, मूंगफली और अंडे, सोया मछली, शेलफिश , गेहूं, और लस।
7। लुप्तप्राय प्रजाति चॉकलेट-
लुप्तप्राय प्रजाति चॉकलेट लुप्तप्राय जानवरों की प्रजातियों के चित्रण के साथ सभी प्राकृतिक और जैविक चॉकलेट बना सकती है जो ग्लूटेन-मुक्त और जीएफसीओ हैं। इसका मतलब यह हो सकता है कि प्रति मिलियन ग्लूटेन से कम वाले उत्पाद। लुप्तप्राय प्रजाति एलर्जी के बयानों के अनुसार, उनके सभी उत्पाद साझा उपकरणों पर उपकरण साझा करते हैं जो दूध, मूंगफली और लस मुक्त ट्री अखरोट उत्पादों वाले उत्पादों को संसाधित करते हैं। हालांकि हमने यहां कुछ उत्पादों का उल्लेख किया है, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि आपको यह सुनिश्चित करने के लिए अपना उचित परिश्रम करना चाहिए कि आप जिन उत्पादों का उपभोग कर रहे हैं, उनमें कोई लस नहीं है।
निष्कर्ष-
जबकि शुद्ध चॉकलेट बाजार में खोजना मुश्किल है क्योंकि वे भुना हुआ काकाओ बीन्स के साथ और एक लस मुक्त तरीके से बनाए जाते हैं। बाजार पर कई चॉकलेट उत्पादों में ग्लूटेन युक्त सामग्री होती है या क्रॉस-दूषित होते हैं। ये सीलिएक स्थितियों या लस संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए मुश्किल हो सकते हैं। हम आपको लेबल की समस्याओं को पढ़ने की सलाह देते हैं और केवल प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों के साथ स्रोतों को सामने रखते हैं जो प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों से बचने के लिए महत्वपूर्ण हैं। तो इस ब्लॉग में, हमने सवाल का जवाब दिया है, क्या चॉकलेट ग्लूटेन-फ्री है? यदि आपने किसी भी उत्पाद का सेवन किया है जिसमें ग्लूटेन है और आपको ध्यान देने की आवश्यकता है, Celiac- disease डॉक्टर्स और आवश्यक सहायता प्राप्त करें जिसकी आपको आवश्यकता हो सकती है।
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