ग्लूटेन को खत्म करना शायद दशक का सबसे बड़ा स्वास्थ्य सनक रहा है। बहुत से लोग इन प्रथाओं को अपने वजन घटाने की योजना के लिए फायदेमंद पाते हैं, जबकि अन्य लोग जिज्ञासा से बाहर करते हैं या क्योंकि वे लस के लिए असहिष्णु होते हैं। ग्लूटेन-मुक्त भोजन अपनाने का कारण जो भी हो, ग्लूटेन-मुक्त आहार को अपनाने के लाभों पर अस्पष्टता है या यदि ग्लूटेन सभी के लिए हानिकारक है या केवल विशिष्ट चिकित्सा स्थितियों वाले लोगों के लिए। यह स्पष्ट है कि कुछ लोग, जैसे कि सीलिएक रोग या असहिष्णुता वाले, उन्हें स्वास्थ्य कारणों से बचना चाहिए। हालांकि, स्वास्थ्य और कल्याण उद्योग में कई लोग सभी के लिए एक लस मुक्त आहार की वकालत करते हैं, चाहे वे लस असहिष्णु हों या नहीं। इससे लाखों लोग अपने वजन को कम करने, अपने मूड को बढ़ाने और अपने स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए लस खाने से रोकने के लिए प्रेरित हुए हैं। आप अभी भी अनिश्चित हो सकते हैं यदि एक लस मुक्त आहार सबसे अच्छा विकल्प है और यदि ग्लूटेन सभी के लिए बुरा है। । अतीत में, लस मुक्त आहार बनाए रखना कठिन था; हालांकि, किराने की दुकानों और रेस्तरां नियमित रूप से ग्लूटेन-मुक्त विकल्प प्रदान करते हैं जो स्वाद और गुणवत्ता में सामान्य खाद्य पदार्थों को देखते हैं। पर एक विशेषज्ञ व्यवसायी के साथ बात करना चाह सकते हैं। यदि आप लस से बचने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसे पूरे खाद्य पदार्थ चुनें जो स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हों। पैक किए गए लस मुक्त खाद्य पदार्थों से जितना संभव हो उतना बचें क्योंकि वे अक्सर बड़े पैमाने पर संसाधित होते हैं।
लस क्या है?
ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो कई अनाजों में पाया जाता है, जिसमें गेहूं, वर्तनी, राई और जौ शामिल हैं। ग्लूटिन और ग्लूटेनिन ग्लूटेन में पाए जाने वाले दो प्राथमिक प्रोटीन हैं। ये प्रोटीन एक गोंद जैसे नेटवर्क में एक साथ आते हैं जब आटा और पानी संयुक्त होते हैं। नतीजतन, ब्रेड, पास्ता, पिज्जा और अनाज अक्सर शामिल होते हैं। लेकिन लस में कोई आवश्यक पोषक तत्व शामिल नहीं हैं। ग्लूटेन की खपत सीलिएक रोग वाले लोगों में एक प्रतिरक्षात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनती है। जब व्यक्ति ग्लूटेन युक्त भोजन का सेवन करते हैं, तो उनके पाचन तंत्र और शरीर के अन्य क्षेत्रों में सूजन और क्षति का अनुभव होता है। एक लस मुक्त आहार आवश्यक है यदि आपको सूजन और लक्षणों को कम करने के लिए सीलिएक रोग हैक्या आपके लिए लस खराब है?
यह निष्कर्ष निकालने के लिए अपर्याप्त ठोस वैज्ञानिक डेटा है कि लस आम जनता के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है। यह दर्शाता है कि एक चिकित्सा स्थिति के बिना एक लस मुक्त आहार पर जा रहा है जो इस तरह की आवश्यकता है कि अच्छे से अधिक नुकसान हो सकता है। उदाहरण के लिए, ग्लूटेन-मुक्त डाइटर्स को कम साबुत अनाज खाने की अधिक संभावना थी, जिससे उनके कोरोनरी हृदय रोग का खतरा बढ़ गया।लस से बचने के लिए कौन चाहिए?
हालांकि ग्लूटेन आम तौर पर सुरक्षित है, विशिष्ट बीमारियों वाले रोगियों को इससे बचना चाहिए क्योंकि एक ग्लूटेन-मुक्त आहार एकमात्र दीर्घकालिक समाधान है जो काम करता है। जैसा कि पहले कहा गया था, विशिष्ट बीमारियों वाले लोग जो ग्लूटेन से बचते हैं, उनमें काफी बेहतर स्वास्थ्य और कम बीमारियां होती हैं। इसलिए, उनके लिए एक लस मुक्त आहार आवश्यक है।सीलिएक रोग के मरीज
डर्मेटाइटिस हेरपेटिफॉर्मिस मरीज
ग्लूटेन असहिष्णुता वाले व्यक्ति
क्या दूसरों को भी लस भोजन से बचने की आवश्यकता है?
यदि आपको सीलिएक रोग नहीं है और किसी भी समस्या का अनुभव किए बिना लस खा सकते हैं, तो इस बात का कोई ठोस सबूत नहीं है कि एक लस मुक्त आहार आपके स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है या बीमारी को रोक सकता है। लेकिन, निश्चित रूप से, नए शोध से पता चल सकता है कि ग्लूटेन को खत्म करने से कम से कम कुछ ऐसे लोग लाभान्वित होते हैं जिन्हें सीलिएक रोग नहीं है या आंतों के विकार के संकेत हैं। दूसरे शब्दों में, यदि आप स्वस्थ हैं तो अपने आहार से ग्लूटेन को खत्म करने का कोई फायदा नहीं है। हालांकि, यदि आप एक लस मुक्त आहार का पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो एक चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करें रैवको हेल्थ विटामिन बी 6, बी 12, और डी, कैल्शियम की अपनी खपत को बढ़ाने के बारे में, और लोहा।क्या ग्लूटेन से बचने के लिए कोई कमियां हैं?
लोकप्रिय विश्वास के विपरीत, लस मुक्त भोजन अक्सर अधिक पौष्टिक नहीं होते हैं और पारंपरिक खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। मुद्दा यह है कि इस धारणा का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं है कि कुछ खाद्य पदार्थ आपके लिए स्वस्थ हैं। जो ग्लूटेन को शामिल नहीं करते हैं, वे अक्सर विशिष्ट खाद्य पदार्थों की तुलना में फोलिक एसिड, लोहा और अन्य पोषक तत्वों के साथ कम गढ़वाले होते हैं। इसके अतिरिक्त, लस मुक्त खाद्य पदार्थों में आमतौर पर अधिक चीनी और वसा और कम फाइबर होते हैं। इसलिए, अपने भोजन में लस से बचने का मतलब कम कैल्शियम, बी विटामिन और फाइबर का सेवन करते हुए अधिक वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना हो सकता है। लस मुक्त आहार की शुरुआत करते समय, कई उपभोक्ता पहले संसाधित, लस मुक्त आइटम की ओर मुड़ते हैं।निष्कर्ष
ग्लूटेन आम तौर पर सभी के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। हालांकि, सबूत बताते हैं कि ग्लूटेन को समाप्त करने से आवश्यक विटामिन और खनिजों के अपने सेवन को कम करते हुए अस्वास्थ्यकर वसा और कार्बोहाइड्रेट के अपने आहार को बढ़ाया जा सकता है। ग्लूटेन को सीलिएक रोग, जिल्द की सूजन हेरपेटिफॉर्मिस, या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों से बचा जाना चाहिए। आप अपने लक्षणों के बारे में ravkoo Health श्रेणी सामान्य स्वास्थ्य
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