"सुनिश्चित करें कि आप हर भोजन में पच्चीस ग्राम प्रोटीन खाते हैं" "यदि आप मांसपेशियों को चाहते हैं, तो आपको प्रोटीन सलाखों पर झपट्टा मारने की आवश्यकता है" कोई भी भारतीय की तुलना में प्रोटीन पर बातचीत के बारे में अधिक उत्साही नहीं है, जिसने अभी जिम मारना शुरू कर दिया है। हालांकि यह बात सिर्फ भावुक जिम-जाने वालों तक ही सीमित नहीं है। यह लगभग हर किसी के लिए शामिल है जो थोड़ा स्वास्थ्य-सचेत है। लेकिन हमारी संस्कृति में प्रोटीन के मुद्दे के आसपास बहुत अधिक स्मॉग है। इस वजह से ज्यादातर चीजें जो आप प्रोटीन के बारे में जानते हैं, वह गलत है! हां, आपने उसे सही पढ़ा है। प्रोटीन के बारे में मुंह के शब्द के माध्यम से पारित अधिकांश जानकारी गलत है। उदाहरण के लिए, ऊपर उल्लिखित संवाद गलत-प्रमुख हैं, लेकिन आसानी से विश्वसनीय हैं। इस झूठी जानकारी का भंडाफोड़ लंबे समय से अतिदेय है। लेकिन इससे पहले कि हम शुरू करें, हमें समझें कि प्रोटीन क्या है और यह हमारे शरीर के लिए क्यों महत्वपूर्ण है?
प्रोटीन क्या है?
प्रोटीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं। उन्हें विकास और रखरखाव के लिए हमारी कोशिकाओं द्वारा आवश्यक है। वे हमारे सभी कोशिकाओं के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में मदद करते हैं। प्रोटीन अमीनो एसिड से बने होते हैं। हमारे शरीर में लगभग इक्कीस अमीनो एसिड हैं। इनमें से 9 आवश्यक हैं। आवश्यक होने का मतलब है कि ये नौ अमीनो एसिड शरीर द्वारा उत्पादित नहीं होते हैं, लेकिन भोजन से आना चाहिए। यह समझने के लिए कि प्रोटीन के बारे में आप जो कुछ भी जानते हैं वह गलत क्यों है, हम आपके लिए अनुमानों का एक खेल लाते हैं। नीचे दिए गए कुछ कथन हैं जो सच हो सकते हैं या नहीं। अपने उत्तर का अनुमान लगाएं और प्रोटीन के बारे में अपने ज्ञान का परीक्षण करें। पढ़ते रहिये।सही या गलत के बारे में आप प्रोटीन के बारे में जानते हैं कि गलत है
कथन 1: केवल पशु मांस में 'पूर्ण' प्रोटीन होता है।गलत - पशु मांस में पौधों की तुलना में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। इसका मतलब यह नहीं है कि केवल मांस में पूर्ण प्रोटीन होता है। लगभग सब कुछ और आपके द्वारा खाए जाने वाले कुछ भी संबंधित मैक्रोन्यूट्रिएंट होते हैं। यहां तक कि अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में प्रोटीन के साथ कुछ पौधे भी हैं। उदाहरण के लिए, बीन्स, दाल, साबुत अनाज, और बहुत कुछ।
कथन 2: एक औसत भारतीय प्रोटीन की कमी है।
सच - हां, हम एक विकासशील देश हैं, लेकिन हमारी आबादी का लगभग 80% प्रोटीन की कमी है। यह अनुमान इंडियन मार्केट रिसर्च ब्यूरो की 2017 की रिपोर्ट में दर्ज किया गया था। इसका एक कारण प्रोटीन के बारे में हमारी जागरूकता की कमी है। ज्यादातर लोगों का मानना है कि अधिक प्रोटीन बेहतर स्वास्थ्य के बराबर है। बहरहाल, यह सच नहीं है। प्रोटीन का स्रोत यहाँ क्या मायने रखता है। जबकि गरीबी जैसे कई अन्य कारक हैं, स्वस्थ खाद्य उत्पादों की उच्च लागत, और चिकित्सा चेकअप की दुर्गमता, गलत सूचना से बचा जा सकता है।
स्टेटमेंट 3: आपको पूर्ण स्वास्थ्य के लिए हर भोजन में बहुत सारे प्रोटीन खाना चाहिए।
FALSE - overunundance हानिकारक हो सकता है। यदि आप मानते हैं कि अधिक बेहतर है, तो आप गलत हो सकते हैं। आपको उत्पाद खरीदने के लिए प्रलोभन दिया जा सकता है " "स्टिकर। लेकिन उच्च एकाग्रता से कई स्वास्थ्य जोखिम हो सकते हैं। अधिक मात्रा में प्रोटीन का उपभोग करने की कुछ सामान्य जटिलताएं वजन बढ़ रही हैं, दस्त, निर्जलीकरण, और अधिक। आपको अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए हर भोजन में विशिष्ट भोजन से प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है। आपकी आवश्यकता आपकी उम्र, लिंग, स्वास्थ्य, गतिविधि और बहुत कुछ जैसे विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है।
स्टेटमेंट 4: अधिक प्रोटीन का अर्थ है अधिक मांसपेशियां।
FALSE - यदि आपका जिम पार्टनर आपको बताता है कि आप तेजी से और मजबूत शरीर की मांसपेशियों के लिए प्रोटीन शेक में गोता लगाएँ, तो उसे इस पोस्ट को भेजें। क्योंकि अतिरिक्त प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण से जुड़ा नहीं है। यह एक झूठ है, कि अधिशेष प्रोटीन से कैलोरी मांसपेशियों में बदल जाती है। यह वसा में बदल जाता है। शरीर सौष्ठव के लिए, आपकी शारीरिक गतिविधि का निर्धारण कारक होगा और न कि आप कितना प्रोटीन लेते हैं।
कथन 5: प्रोटीन और इंसुलिन के बीच कोई संबंध नहीं है।
गलत - यह रक्त शर्करा नहीं बढ़ा सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से इंसुलिन को ट्रिगर करता है। कार्बोहाइड्रेट की तरह, प्रोटीन इंसुलिन की रिहाई का नेतृत्व करते हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि दोनों, कार्ब्स और प्रोटीन दोनों में कैलोरी की मात्रा समान है।
निष्कर्ष
अधिकांश ज्ञान या प्रोटीन के बारे में विघटन उद्योग में विक्रेताओं द्वारा विपणन का एक परिणाम है। इनमें से कुछ बिंदु लोगों को वैज्ञानिक तथ्यों और ध्वनि निर्णयों से अनभिज्ञ बनाते हैं। उपरोक्त पोस्ट इस अज्ञान को बदलने का हमारा प्रयास रहा है। हम उपरोक्त पोस्ट को संक्षेप में बता सकते हैं:- अधिक प्रोटीन का मतलब बेहतर स्वास्थ्य नहीं है
- पौधों, मांस की तरह, प्रोटीन भी हैं
- प्रोटीन के स्रोत सेवन की मात्रा से अधिक महत्व के हैं
- अतिरिक्त प्रोटीन वसा में बदल जाता है
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