डॉ. मॅथ्यू डी अश्मुन हे लेक्सिंग्टन येथील एक प्रसिद्ध गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट आहेत आणि सध्या Saint Joseph Hospital-East, Lexington येथे प्रॅक्टिस करत आहेत. गेल्या 17 वर्षांपासून, डॉ. मॅथ्यू डी अश्मुन यांनी गॅस्ट्रो डॉक्टर म्हणून काम केले आहे आणि या क्षेत्रात प्रगल्भ कौशल्य आणि ज्ञान मिळवले आहे.