डॉ. मिनी व्ही आर हे कोची येथील एक प्रसिद्ध आहारतज्ञ आहेत आणि सध्या Lakshmi Hospital, Ernakulam, Kochi, Kochi येथे प्रॅक्टिस करत आहेत. गेल्या 14 वर्षांपासून, डॉ. मिनी व्ही आर यांनी पोषणतज्ज्ञ म्हणून काम केले आहे आणि या क्षेत्रात प्रगल्भ कौशल्य आणि ज्ञान मिळवले आहे.डॉ. मिनी व्ही आर यांनी मध्ये कडून BSc, मध्ये कडून MSc - Dietetics and Food Service Management यांनी ही पदवी प्राप्त केली.