डॉ. पंकज शास्त्री हे मुंबई येथील एक प्रसिद्ध बालरोगविषयक सर्जन आहेत आणि सध्या Kohinoor Hospital, Kurla, Mumbai येथे प्रॅक्टिस करत आहेत. गेल्या 14 वर्षांपासून, डॉ. पंकज शास्त्री यांनी बालरोगविषयक सर्जन म्हणून काम केले आहे आणि या क्षेत्रात प्रगल्भ कौशल्य आणि ज्ञान मिळवले आहे.डॉ. पंकज शास्त्री यांनी 1999 मध्ये कडून MBBS, 2004 मध्ये कडून MS - General Surgery, 2008 मध्ये Seth G S Medical College and King Edward Memorial Hospital, Mumbai कडून MCh - Pediatric Surgery यांनी ही पदवी प्राप्त केली.