इसे एक चुटकी नमक के साथ लें (कोई सजा नहीं) लेकिन किसी भी तरह की चीनी की अधिकता, प्राकृतिक या अन्यथा, बहुत अस्वास्थ्यकर है। चीनी की उच्च खपत (किसी भी प्रकार की) से लगभग समान स्वास्थ्य समस्याएं होंगी। हालांकि, इन शर्करा की एक मध्यम मात्रा वह है जहां आप प्रभाव का अंतर देखेंगे। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, भारत चीनी के सबसे बड़े उपभोक्ताओं में से एक है। भारत का प्रति व्यक्ति सेवन लगभग 20.2 किलोग्राम है, जो लगभग 24.8 किलोग्राम की वैश्विक औसत खपत के कुछ किलो शर्मीला है। इस लेख में हम एक प्रकाश फेंक देंगे कि स्वस्थ रहने के लिए आपको किस प्रकार की चीनी का उपभोग करना चाहिए और किस लोगों से बचना है।
चीनी के बारे में कुछ तथ्य
यहां चीनी के बारे में कुछ तथ्य दिए गए हैं, जिनके बारे में आपको यह तय करने के लिए पता होना चाहिए कि कौन सा प्रकार आपके लिए सबसे अच्छा है।
- चीनी को कार्बोहाइड्रेट का एक वर्ग माना जाता है
- यह ऊर्जा के प्रमुख स्रोतों में से एक है
- चीनी के सबसे लोकप्रिय स्रोत हैं:
- फल, जिसमें चीनी घटक होता है जिसे ग्लूकोज कहा जाता है।
- सब्जियां और शहद, जिसमें फ्रुक्टोज नाम से चीनी घटक होता है।
- दूध उत्पाद, जिसमें लैक्टोज नाम से चीनी घटक होता है।
- पाचन के दौरान, जब टूट जाता है तो भोजन चीनी के अणुओं में परिवर्तित हो जाता है, जो कुछ प्रसंस्करण के बाद महत्वपूर्ण शरीर के कार्यों के जीविका के लिए आवश्यक ऊर्जा।
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शर्करा के प्रकार और कौन सा आपके लिए सबसे अच्छा है
चीनी के प्रकार। इसलिए प्रमुख रूप से तीन प्रकार की चीनी होती है; प्राकृतिक, परिष्कृत और कृत्रिम। इनमें से प्रत्येक का आपके शरीर और चयापचय पर एक अलग प्रभाव पड़ता है। आइए दोनों पर विस्तार से चर्चा करें।
1। प्राकृतिक चीनी
प्राकृतिक चीनी, जैसा कि नाम से पता चलता है कि वह है जो स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले खाद्य स्रोतों जैसे फल, सब्जियां और डेयरी उत्पादों में पाया जा सकता है। फाइबर और प्रोटीन जैसे अतिरिक्त पोषक तत्वों के कारण ये शर्करा कृत्रिम शर्करा पर अधिक लाभप्रद हैं।
- कृत्रिम शर्करा की तुलना में प्राकृतिक शर्करा स्वास्थ्य के नजरिए से अधिक फायदेमंद होती है
- प्राकृतिक चीनी स्रोत कम-जीआई खाद्य पदार्थ हैं।
- लो-जीआई खाद्य पदार्थ वे हैं जो शरीर को अर्थ को संसाधित करने में अधिक समय लेते हैं, आप लंबे समय तक फुलर महसूस करेंगे।
प्राकृतिक चीनी के कुछ स्रोत इस प्रकार हैं:
- शहद हनी को अपने जीवाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है और आपको वजन कम करने में मदद करने के लिए सुबह में गुनगुनी पानी के साथ पहली बार सेवन करने की सिफारिश की जाती है। शहद आम टेबल चीनी का एक आदर्श विकल्प है।
- मेपल सिरप मेपल सिरप मेपल ट्री के सैप से लिया गया है। मेपल सिरप की खपत को इसके एंटीऑक्सिडेंट गुणों के कारण प्रोत्साहित किया जाता है। मेपल सिरप को एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करने के लिए भी माना जाता है।
इसके अलावा, के बारे में पढ़ें: दूध के साथ शहद के लाभ ।
2। परिष्कृत चीनी
परिष्कृत चीनी या अधिक लोकप्रिय रूप से टेबल शुगर के रूप में जाना जाता है, गन्ने और चीनी बीट से निकाले गए सुक्रोज को संसाधित करके तैयार किया जाता है। इस प्रकार की चीनी का उपयोग उदारता से किया जाता है, जो शक्कर के रूप में कैंडीज, डोनट्स, कुकीज़ आदि जैसे शर्करा व्यवहार करता है। परिष्कृत चीनी निम्नलिखित कारणों से बदनाम है:
- उच्च-जीआई श्रेणी में परिष्कृत चीनी गिरने वाले खाद्य पदार्थ, ये खाद्य पदार्थ जल्दी से पच जाते हैं, जिससे आपको भूख लगती है, भले ही आपके पास सिर्फ कुछ खाने के लिए था।
- वे मोटापे से भी निकटता से संबंधित हैं क्योंकि इस प्रकार की चीनी के साथ अपेक्षाकृत कम मात्रा में भोजन में, कोई भी उच्च मात्रा में कैलोरी का उपभोग कर सकता है।
- परिष्कृत चीनी मधुमेह और दांतों के क्षय के कारण भी प्रमुख अपराधी है।
3। कृत्रिम मिठास या शून्य-कैलोरी मिठास
परिष्कृत चीनी के लिए एक स्वस्थ प्रतिस्थापन के रूप में विज्ञापित, कृत्रिम चीनी ने तूफान से बाजार लिया है। अधिक से अधिक लोग कृत्रिम मिठास पर स्विच कर रहे हैं।
- व्यापक अध्ययन किए गए हैं जो यह साबित करते हैं कि कृत्रिम मिठास स्वास्थ्य के लिए कोई व्यवहार्य खतरा नहीं है और मनुष्यों द्वारा उपभोग के लिए सुरक्षित हैं।
- खाद्य सुरक्षा और मानकों प्राधिकरण द्वारा भारत के खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण द्वारा हरी बत्ती दी गई है (FSSAI) खाद्य पदार्थों और पेय में इस्तेमाल किया जाना है।
- निर्माताओं द्वारा स्वस्थ माना जाता है, कृत्रिम मिठास को भी लोगों को अधिक मीठा भोजन योजना पर स्विच करने के लिए सूचित किया गया है, जो जीवन शैली के सभी स्वस्थ विकल्प नहीं हो सकता है।
निष्कर्ष- प्राकृतिक चीनी, टेबल चीनी या कृत्रिम मिठास के बीच अंतर
सभी प्रकार की चीनी के लिए पेशेवरों और विपक्ष हैं, लेकिन अंत में, मुख्य चिंता "आप क्या खाते हैं" नहीं है, लेकिन "आप कितना खाते हैं"। मतलब, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि चीनी कहाँ से आती है, अगर यह अधिक से अधिक का सेवन किया जाता है तो परिणाम हमेशा समान रूप से हानिकारक होंगे।
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