अमेरिका, कनाडा, ब्राजील, यूरोप और न्यूजीलैंड में किए गए कई सर्वेक्षणों ने खुलासा किया है कि लोगों के दैनिक ऊर्जा का सेवन का 50% तक अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों जैसे पैक किए गए स्नैक्स, रेडी-टू-कुक भोजन, सुगरी से है अनाज, सोडा, फ़िज़ी पेय और पुनर्गठित मीट।
अब, क्या यह हम सभी के लिए एक वेक-अप कॉल है ? आइए जानें कि क्या एक जीवनशैली कारक है जो सबसे अच्छी भविष्यवाणी कर सकता है कि आपको कैंसर मिलता है या नहीं।
100,000 से अधिक लोगों के एक अध्ययन में पाया गया है कि एक खाद्य समूह कैंसर से निकटता से जुड़ा हुआ है
ब्राजील और फ्रांस में एक हालिया अध्ययन का दावा है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स जिसमें शक्कर नाश्ता अनाज, पिज्जा, हॉट डॉग, चिकन नगेट्स, सोडा, शर्करा पेय या एक पूर्व-स्लीप्ड ब्रेड एक बढ़ती हुई हो सकती है अगले दशकों में कैंसर का बोझ। ये शोधकर्ता हमें अपने आहार (जिसमें अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स शामिल हैं) और कैंसर रोग के बीच संभावित लिंक में प्रारंभिक अंतर्दृष्टि को समझने में मदद करते हैं।
'ब्रिटिश मेडिकल जर्नल' में प्रकाशित निष्कर्ष, एक सर्वेक्षण और 1,04,980 स्वस्थ फ्रांसीसी वयस्कों के 43 की औसत आयु के साथ एक सर्वेक्षण और आगे के विश्लेषण पर आधारित थे। इस अध्ययन में शोधकर्ता ने भोजन के सेवन को मापा इन लोगों में से 3,300 विभिन्न खाद्य पदार्थ के संबंध में। इसके अलावा, इन खाद्य पदार्थों को प्रसंस्करण के स्तर के अनुसार समूहीकृत किया गया था और शोधकर्ताओं ने उम्र, लिंग, शिक्षा के स्तर जैसे कारकों को ध्यान में रखा था, चाहे प्रतिभागी को कैंसर का पारिवारिक इतिहास हो या धूम्रपान के कार्य में लिप्त हो।
साक्ष्य शोधकर्ताओं ने अपने आहार और स्वास्थ्य के संबंध में मध्यम आयु वर्ग के व्यक्तियों के आधार पर उद्धृत किया और निष्कर्ष चौंकाने वाले थे! पेरिस में सोरबोन की टीमों और साओ पाउलो विश्वविद्यालय की टीमों ने पाया कि हर 10 प्रतिशत की वृद्धि के लिए अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों के अनुपात में, कैंसर का 12 प्रतिशत अधिक जोखिम था।
आगे के विश्लेषण से पता चला है कि स्तन कैंसर के जोखिम में एक 11 प्रतिशत की वृद्धि लेकिन प्रोस्टेट कैंसर के बढ़ते जोखिम के साथ कोई महत्वपूर्ण लिंक या कोलोरेक्टल कैंसर । और, अध्ययन में वयस्कों की हर श्रेणी के लिए यह सच है: पुरुष और महिलाएं, छोटे और बड़े लोग, व्यायामकर्ता और सोफे आलू, धूम्रपान करने वाले और गैर-धूम्रपान करने वाले। इसी समय, अध्ययन ने कैंसर और कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत के बीच कोई महत्वपूर्ण लिंक नहीं उजागर किया जैसे कि अतिरिक्त नमक, चीनी-लेपित सूखे फलों के साथ डिब्बाबंद सब्जियां और समग्र कैंसर का एक कम जोखिम और ताजा और न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन के साथ स्तन कैंसर जैसे फल, सब्जियां, दालों और चावल, आदि। इसी पंक्तियों में, दुनिया भर में आंकड़ों के नवीनतम अनुमानों से पता चलता है कि 2012 में कैंसर के 14.1 मिलियन नए मामले थे और यह संख्या 2035 तक 24 मिलियन तक चढ़ने की उम्मीद है और संख्या में यह भारी वृद्धि हमारे आहार कारकों से जुड़ी हो सकती है।
अधिक से अधिक जांच की जरूरत है
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स से बचने के लिए। छवि स्रोत: ब्रिटिश मेडिकल जर्नल अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य प्रभाव अनुसंधान के अपेक्षाकृत नए क्षेत्र का एक हिस्सा हैं। ऐसे कई अध्ययन हुए हैं जिन्होंने इस संभावना को बढ़ाया है कि इन खाद्य पदार्थों को मोटापे, उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल के उच्च जोखिम से जोड़ा जा सकता है, हालांकि, मजबूत सबूत अभी भी बहुत दुर्लभ हैं। शोधकर्ताओं की ओर से यह अवलोकन अध्ययन "समग्र रूप से एक के जोखिम में वृद्धि की जांच और उजागर करने के लिए पहला है" और विशेष रूप से स्तन एक "कैंसर को अल्ट्रा-संसाधित भोजन सेवन से जुड़ा हुआ है।"
हमें शोधकर्ताओं को विस्तृत डेटा के लिए सराहना करनी चाहिए कि उन्होंने आहार और कैंसर पर विश्लेषण और एकत्र किया। हालांकि, हम स्वास्थ्य और भलाई के लिए खाद्य प्रसंस्करण के निहितार्थ को समझने से एक लंबा रास्ता तय कर रहे हैं। इसलिए, शोध को समाप्त नहीं करना चाहिए। इस प्रवृत्ति के स्वास्थ्य परिणामों का गहराई से अध्ययन किया जाना चाहिए क्योंकि शोधकर्ताओं के अनुसार अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों में कई विशेषताएं होती हैं जो रोग पैदा करने वाली हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, उनके पास जोड़ा चीनी, नमक के साथ -साथ कुल और संतृप्त वसा, और फाइबर और विटामिन के निचले घटक हैं। इसके अलावा, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन में एक बड़ी स्वास्थ्य चिंता होने की क्षमता है क्योंकि ये खाद्य पदार्थ पैकेजिंग सामग्री यानी प्लास्टिक के संपर्क में भी आते हैं जो संभावित हानिकारक पदार्थों के साथ भोजन के संदूषण को जन्म दे सकते हैं।
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